Puré verduras (finales de mayo)
Patata, alcachofa, acelga, cebolleta, aceite, sal, agua.
Ponemos a cocer a fuego lento la patata en trocitos chicos, la cebolleta y los corazones de alcachofas. Cuando lleven un rato, añadimos la acelga y sal.
Cuando esté en su punto retiramos del fuego y dejamos reposar para que coja saborcillo.
En el vaso de la batidora mezclamos aceite y las verduras (sin el caldo, para que liguen bien). Cuidado si está muy caliente porque el vapor tenderá a hacer saltar la tapa.
Añadimos el caldo y batimos al gusto.
También se puede hacer con el pasapuré claro.
Ha quedado un purecito de sabor equilibrado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario